龙州特产 | 炎炎夏日，你真的需要喝一喝去湿滋补、清凉解暑、清心润肺……的桄榔粉

　　龙州特产 | 炎炎夏日，你真的需要喝一喝去湿滋补、清凉解暑、清心润肺……的桄榔粉

　　来源：龙州县旅游发展局  发布时间：2019-05-28 11:22:03 浏览次数： 次 【字体：小大】

　　龙州特产 | 炎炎夏日，你真的需要喝一喝去湿滋补、清凉解暑、清心润肺……的桄榔粉

　　桄榔粉

　　桄榔粉龙州桄榔粉是龙州当地传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等颇有功效，该食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。常服桄榔粉则清心润肺，益体健身。

　　不少朋友到广西来都会爱上这里的青山和绿水，不少人在赞叹美景的同时都问了同样的问题“广西有什么好吃的特别的东西能让我带回去......”小编告诉大家一种来自广西大自然最特别、最好的恩赐！

　　在龙州，只要家里有老人的基本都会备上一瓶桄榔粉，目的就是家里人肠胃不好或拉肚子时会做碗桄榔粉来解决问题，好吃又治病，小孩子的最爱了。如今，小孩闹肚子看个病没有两三百下不来，只需两瓢羹的桄榔粉就能轻松解决的问题。

　　传统制作工艺

　　制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。桄榔粉性凉，有去湿热、滋补的功能，夏日用沸开水将其冲熟可作甜食，清凉解暑。

　　到没有人烟的深山老林中伐下桄榔树，还要翻山越岭运回工房。

　　将桄榔树心逐一劈开变成小条状再打碎成粉。

　　将沉淀、滤水后得到的桄榔淀粉泥，装入棉布袋里，用力挤压将多余的水分压出，做成砖块状晒干。将完全晒干后的块状淀粉打成粉就得出成品了。整套工序下来，天气好至少至一周时间。

　　食用方法

　　取1—2汤匙倒入杯中，加入少许冷开水将本品调匀，再用100℃沸水（约150—250毫升）冲调并不断搅拌至透明胶状既可食用，冰冻后口味更佳。

　　注意：一定要对些冷开水将桄榔粉调匀，不然加了热水后会有结块，有不完全熟透的现象并且影响口感,具体用水量的多少可根据个人口味增减；本品自身无甜味，若需甜味，在用冷开水调匀时，可加入适量的白砂糖或红砂糖。）

　　如果配上土蜜糖简直就是经典绝配！配蜂蜜方法：按照以上方法冲调，但水量适当加大，冲调成流体，待冷却到40℃左右再加入蜂蜜，这样即营养又美味，以调理肠胃更为有效。

　　终审：县委宣传部

　　【打印正文】

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　　桄榔粉

　　桄榔粉龙州桄榔粉是龙州当地传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等颇有功效，该食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。常服桄榔粉则清心润肺，益体健身。

　　不少朋友到广西来都会爱上这里的青山和绿水，不少人在赞叹美景的同时都问了同样的问题“广西有什么好吃的特别的东西能让我带回去......”小编告诉大家一种来自广西大自然最特别、最好的恩赐！

　　在龙州，只要家里有老人的基本都会备上一瓶桄榔粉，目的就是家里人肠胃不好或拉肚子时会做碗桄榔粉来解决问题，好吃又治病，小孩子的最爱了。如今，小孩闹肚子看个病没有两三百下不来，只需两瓢羹的桄榔粉就能轻松解决的问题。

　　传统制作工艺

　　制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。桄榔粉性凉，有去湿热、滋补的功能，夏日用沸开水将其冲熟可作甜食，清凉解暑。

　　到没有人烟的深山老林中伐下桄榔树，还要翻山越岭运回工房。

　　将桄榔树心逐一劈开变成小条状再打碎成粉。

　　将沉淀、滤水后得到的桄榔淀粉泥，装入棉布袋里，用力挤压将多余的水分压出，做成砖块状晒干。将完全晒干后的块状淀粉打成粉就得出成品了。整套工序下来，天气好至少至一周时间。

　　食用方法

　　取1—2汤匙倒入杯中，加入少许冷开水将本品调匀，再用100℃沸水（约150—250毫升）冲调并不断搅拌至透明胶状既可食用，冰冻后口味更佳。

　　注意：一定要对些冷开水将桄榔粉调匀，不然加了热水后会有结块，有不完全熟透的现象并且影响口感,具体用水量的多少可根据个人口味增减；本品自身无甜味，若需甜味，在用冷开水调匀时，可加入适量的白砂糖或红砂糖。）

　　如果配上土蜜糖简直就是经典绝配！配蜂蜜方法：按照以上方法冲调，但水量适当加大，冲调成流体，待冷却到40℃左右再加入蜂蜜，这样即营养又美味，以调理肠胃更为有效。

　　终审：县委宣传部

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