广西龙州特色小吃

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　　龙州有鸭，其名为烧鸭。

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　　龙州人素爱烧鸭。在龙州人的心目中，烧鸭与白切鸡、叉烧一般，都是晚餐中的大菜，打包都送泡沫盘呢，可高级了……

　　和滋补的鸡汤相比，鸭肉性寒凉，烧鸭吃起来反而清热去火，有丢丢热气，但又不是太热气，极其适合在龙州这种湿热的天气里，大吃一斤。

　　明朝皇帝朱元璋，正是从南京那里把“烧鸭”带回北京，这才有了远近闻名的“北京烤鸭”啦。当然，两广人爱吃的广式烧鸭，也是来源于南京。

　　但是，一直有北方人在那里叫喳喳说，北京烤鸭如何如何好吃，全聚德如何如何人多，一只烤鸭几百闷，身价贵过马！

　　是是是，虽然龙州烧鸭，没有像高贵冷艳的北京烤鸭一般，成为宴请外宾的国宴，被人奉作“镇国之鸭”来看待，但是在友仔友女的嘴里，烧鸭的美味地位，并不低。

　　（北京片皮烤鸭）

　　处江湖之远的龙州烧鸭，出落在各大菜市摊之中，皮脆肉厚，清口不腻，是龙州的友仔友女们，最为喜爱的美食之一，所以烧鸭与米粉，自然是不容指摘的黄金搭档咯。

　　学名：广式烧鸭、焖炉烤鸭

　　出生地：来自于南京（金陵），北京烤鸭由其改良，后在两广地区发扬光大 ٩( ᐛ )و

　　出生时间：明代初期，约600多岁高龄。

　　制作方法：在鸭子的选择上，多选择幼龄的水鸭或芝麻鸭，以桂皮、八角、茴香、蜂蜜等22味天然植物香料为提香、提色的主材，采用焖炉暗火的烘烤方式制作，最后连脊带骨地“ 斩” 成许多近1公分左右的条块状后，蘸卤蘸酱食用。

　　外貌特征：皮香肉嫩，骨头带香，吃时蘸酱，吮指留香~

　　平均身价：20-30元/斤

　　虽然龙州的烧鸭摊遍地开花，

　　但是在龙州人的心目中，

　　这几家烧鸭店绝对能代表龙州烧鸭出战！

　　爱吃烧鸭，爱啃鸭腿的友仔友女！

　　快看看你斩了多少家“神级”烧鸭店吧！

　　（价格仅供参考~）

　　/下冻 烧鸭粉 /

　　下冻烧鸭的手艺是祖传的，用油炸，而不是烤，味道会比烤的好；加上秘制调料更有一番风味。烧鸭皮酥肉脆，鸭肉入味，肉质结实而鲜美，满口流油，甘香油润，不会太腻；汤水也清甜，骨头也入味，米粉口感绵滑而略带柔劲。

　　٩( ᐛ )و 价格→ 6元/份（可能涨价了~）

　　٩( ᐛ )و 地址→龙州温州商城对面

　　下冻烧鸭，可谓是龙州居民的铁哥们，老伙伴了。

　　/老骨汤 烧鸭 粉/

　　老骨汤烧鸭的烧鸭既不咸也不骚，但有一口微微的咸甜，足够让你在无数个饥肠辘辘的黑夜，谈到烧鸭只想它。

　　木炭烤制的烧鸭，最为传统，没有荔枝木、果木什么的烤制加成，却也好吃得朴实而地道。

　　烧鸭皮薄肉嫩，光泽油亮，如同全身涂满精油的鸭子，再蘸上独家的原味烧鸭汁或秘制酸梅汁 emmmm……好次！绝对是众多年轻人的喜爱！小编大爱酸梅汁！

　　一块块斩得规整的鸭肉，香而不骚，肉嫩紧实，咸甜鲜美，打包上一斤，配上一支漓泉纯生，啊~~~生活本该如此。

　　说实话，汤粉的汤头和细粉，都着实普通，全靠那两勺鲜甜的烧鸭卤汁，攀上枝头，麻雀变凤凰。

　　总体而言，老骨汤烧鸭粉的鸭肉足够嫩滑，但秘制的酸梅汁对于许多人来说。口味有些酸酸甜甜，小孩子可能会更爱吃一些，不过这也是这家烧鸭的记忆点所在——爱吃的人爱不释口，不爱吃的人觉得一般般啦~

　　鸭比五闷1个，皮脆肉嫩，蘸点汁，味道更出众！

　　٩( ᐛ )و 价格→ 17元/斤（可能涨价了~）

　　٩( ᐛ )و 地址→龙州城北路八十号，中医院上来一百米

　　/ 龙州鸡肉粉 /

　　龙州鸡肉粉不同与其他地方的鸡肉粉，龙州的鸡肉粉是用上好的土鸡做成白切鸡，客人食用的时候按需要切块，再加入麻油、沙姜等调料扮均，放后放入丝幼爽滑的切粉中食用。如果喜欢青柠檬的味道，还可以加入提前切好的柠檬角，清新的柠檬香味混合着浓郁的鸡肉香气，更令人食指大动。

　　٩( ᐛ )و 价格→ 20元/份（一般论斤称买的~）

　　٩( ᐛ )و 地址→龙州县利民街珍姐鸡肉粉店

　　/ 双好猪脚粉/

　　在龙州，有一家双好猪脚粉店，打破了“传统猪脚粉”的诅咒，猪脚粉出品意外地好好吃，颇受龙州人的推荐与爱戴，可谓是猪脚粉中的无影脚。

　　猪脚好吃，没有怪怪的骚味，皮香鲜嫩，汤头也很，骨肉的精华味都融入在汤里咯，啃完猪脚喝上一碗浓浓的头汤，大满足！

　　主要是皮脆、Q弹、肉香，主要是原料采用本地农村散养土猪，加上独特加工方法，和密制配方

　　老板说：只有认真、用心做出来的猪脚，才对得起支持、帮衬我们的客户！

　　٩( ᐛ )و 价格→ 10元/份

　　٩( ᐛ )و 地址→龙州县白沙街食街路口港源行

　　为了满足各位吃货的味蕾，小编就先搜罗到这啦，

　　以后小编继续为各大吃货搜罗等多美食

　　当然啦，小编愿个大吃货们都能到龙州来，享受美食~！

　　来源：龙州旅游发展局、好吃龙州、网络

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